记者 | 马越

置身于炙手可热的预制有红业绩预制菜风口，在2022年上半年业绩表现不错。菜还

安井食品2022年半年报中数据显示，利安公司在报告期内营收收52.75亿元，井食同比增长35.47%；归属上市公司股东的品上净利润4.53亿元，同比增长30.35%；归属上市公司股东的半年扣除非经常性损益的净利润为3.80亿元，同比增长25.08%。证明

具体来看，预制有红业绩从对业绩增长的菜还贡献来看，这家公司上半年的利安预制菜业务表现突出。其菜肴制品在报告期内实现营收13.90亿元，井食同比大增185.33%，品上成为增速第一的半年业务；它贡献的营收也仅次于16.24亿元的鱼糜制品排名第二。

安井食品2022年上半年报告期内经营情况

安井食品生怕错过预制菜的证明红利周期，采用了全方位的预制有红业绩生产办法来快速推出预制菜产品。

安井食品在半年报中表示，报告期内公司依照“自产+并购+OEM”的策略深化对预制菜板块布局。在自产方面，安井食品在5月正式成立了“安井小厨”预制菜事业部，以自研自产为主，通过现有厂房改造和新建产能，按照“B端为主，BC兼顾”的模式聚焦调理类菜肴，已陆续推出小酥肉、荷香糯米鸡、炸霞糕等品项。

安井小厨 荷香糯米鸡

在并购方面，以公司收购的新宏业、新柳伍为代表，开展水产类菜肴业务，充分利用到当地原料优势和行业经验。在2022上半年，新宏业和新柳伍分别实现营收9.1亿元和6.7亿元，净利润分别为0.65亿元和0.55亿元。这两家被收购公司都以小龙虾、淡水鱼糜为主要业务，而由于小龙虾天然具备的预制菜属性，对于希望不断布局预制菜产业链的安井食品来说是一个机会。

在OEM贴牌模式上，安井冻品先生继续依照整合上游供应链发展模式，深化渠道建设，不断提高综合竞争力。

根据艾媒咨询发布的报告显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜行业也成为可预见的下一个万亿市场。

对于这家长期以冷冻食品为主业的安井食品来说，具备了进军预制菜的先发优势，比如既有规模体量、全国渠道和研发创新能力，又有对火锅料、米面等初级预制饭菜的生产营销经验。而它也在2021年年报中表示，目前预制菜肴行业进入快速成长期，安井食品将致力打造公司在预制菜行业的知名度和影响力。

2021年，安井食品的菜肴制品营收实现14.29亿，同比增加了112.41%，是其主营业务中增速最高的产品类别，主要系报告期内公司菜肴制品增量及冻品先生菜肴、新宏业小龙虾制品等增量所致。

不过尽管预制菜成为市场焦点，但它无论在规模化生产、C端市场拓展上还存在很多挑战。

安井冻品先生CEO倪如铁曾经公开表示，尽管今年成为热门赛道，但预制菜品类“很难做”，因为“很难形成规模化生产，自动化程度相对不高”。在他看来，目前预制菜是热门赛道，但却并不是个性感的赛道，B端与C端市场在人、货、场三个维度上存在很大差异。

具体来说，安井食品之所以要同时做B端与C端，在于B端做销量，C端做品牌。目前市场销售基本盘中，B端仍旧占据约80%的份额。“即便预制菜C端市场可能会爆发，但是那是未来的事情。”他说。

B端与C端的产品特点也有所不同。B端供应餐饮系统，或者酒店、连锁餐厅，注重质量标准和稳定性；C端面向普通消费者，更注重便利性、性价比甚至颜值，比如需要除原料完全处理和基础调味外，还要求完整调味以及辅料搭配，以及在包装上都要更吸引消费者。

冻品先生目前主要面向普通消费者的预制菜生产、设计与销售。截至目前已拥有小炒牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、糖醋里脊、宫保鸡丁等诸多产品，产品SKU数量已超过40个。

以眼下的业务板块来看，预制菜作为安井食品的第二增长曲线已经初步成型。而随着未来安井位于湖北洪湖预制菜肴生产基地的产能扩张持续推进，它的盈利能力有望逐步提升，竞争优势也会进一步凸显，让预知菜的红利快速变现。